Para pessoas com intolerâncias alimentares, a chave para uma dieta bem-sucedida é evitar os alimentos ou ingredientes específicos que desencadeiam os sintomas.
Aqui estão algumas diretrizes gerais para algumas das intolerâncias alimentares mais comuns:
Intolerância à Lactose: A intolerância à lactose é uma condição na qual o corpo tem dificuldade em digerir a lactose, um tipo de açúcar encontrado no leite e seus derivados. A lactose precisa ser quebrada em duas substâncias mais simples, a glicose e a galactose, para ser absorvida pelo intestino delgado. Isso é feito pela lactase, uma enzima produzida no intestino delgado.
Leite sem lactose: Existem versões sem lactose de leite, queijo e iogurte disponíveis. Leites à base de plantas: Opte por leites à base de plantas, como leite de amêndoa, soja, coco ou aveia. Iogurte sem lactose: Escolha iogurtes sem lactose ou à base de plantas. Suplementos de Lactase: Existem suplementos de lactase disponíveis para ajudar na digestão da lactose.
Intolerância à Frutose: A intolerância à frutose é uma condição na qual o corpo tem dificuldade em digerir a frutose, que é um tipo de açúcar natural encontrado em frutas, mel, vegetais e muitos produtos processados. A frutose é absorvida no intestino delgado com a ajuda de uma enzima chamada GLUT-5. Se houver uma deficiência ou ausência dessa enzima, a frutose não pode ser absorvida adequadamente, levando a sintomas desagradáveis. Existem dois tipos principais de intolerância à frutose: Intolerância à Frutose Hereditária: Esta é uma condição genética rara em que o corpo não produz a enzima GLUT-5. É diagnosticada em bebês e crianças pequenas, e mesmo pequenas quantidades de frutose podem levar a sintomas graves. Mal absorção de Frutose: Esta é a forma mais comum de intolerância à frutose e envolve uma incapacidade do corpo em absorver grandes quantidades de frutose. As pessoas com mal absorção de frutose têm uma quantidade normal de enzima GLUT-5, mas o intestino delgado é sensível à quantidade de frutose que pode ser absorvida. Isso pode variar de pessoa para pessoa, com algumas pessoas sendo mais sensíveis do que outras.
Evite frutas ricas em frutose: Maçãs, peras, mangas e frutas secas são ricas em frutose. Opte por frutas com baixo teor de frutose, como morangos, kiwis e bananas. Evite xarope de milho rico em frutose: Este ingrediente é comum em alimentos processados e bebidas açucaradas.
Intolerância ao Histamina: A intolerância à histamina é uma condição em que o corpo tem dificuldade em metabolizar a histamina, uma substância química naturalmente presente no corpo e em muitos alimentos. A histamina é liberada no corpo em várias situações, incluindo uma reação alérgica, e também está presente em alimentos, especialmente em produtos fermentados e envelhecidos. Pessoas com intolerância à histamina têm um déficit ou ausência da enzima diamina oxidase (DAO), que é responsável pela quebra da histamina no intestino delgado.
Evite alimentos ricos em histamina: Isso inclui alimentos fermentados, como vinho e queijo, bem como alimentos envelhecidos e processados.
Evite liberadores de histamina: Alguns alimentos, como tomates e morangos, podem liberar histamina, mesmo que não sejam ricos em histamina. Considere evitar esses alimentos também.
Intolerância à Proteína do Leite de Vaca (Caseína): A intolerância à caseína é uma condição em que o corpo tem dificuldade em digerir a caseína, que é uma proteína encontrada no leite e seus derivados. A caseína é uma das principais proteínas presentes no leite de vaca e é comumente encontrada em produtos lácteos, como queijo, iogurte, manteiga e sorvetes. Nas pessoas com intolerância à caseína, o corpo não consegue quebrar adequadamente essa proteína durante o processo de digestão.
Substitutos de produtos lácteos: Opte por produtos à base de leite de amêndoa, soja, coco ou aveia. Verifique os rótulos: Muitos alimentos processados contêm caseína. Leia os rótulos cuidadosamente para evitar alimentos que contenham essa proteína. É importante lembrar que cada pessoa é única, e o que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra. Se você suspeita de uma intolerância alimentar, é fundamental consultar um médico ou um nutricionista para um diagnóstico adequado e orientação sobre a dieta mais apropriada para suas necessidades específicas.
Não cuidar de uma intolerância alimentar pode levar a uma série de problemas de saúde e desconfortos. A gravidade dos sintomas varia de pessoa para pessoa, mas ignorar uma intolerância pode resultar em: Desconforto gastrointestinal, desnutrição, perda de peso ou ganho de peso inexplicado, fadiga crônica, problemas de pele, problemas de saúde, síndrome do intestino irritável (SII), alergias alimentares e comprometimento da qualidade de vida.
Portanto, é crucial procurar orientação médica e de um nutricionista. Um profissional de saúde pode ajudar a diagnosticar a intolerância e oferecer orientações sobre como gerenciar sua dieta para evitar sintomas e problemas de saúde associados
Escrito pela nutricionista Emily Gonçalves
